Siemię lniane – superfood o dobroczynnych właściwościach

Nasiona lnu czyli siemię lniane to jedna z najstarszych roślin uprawianych w rejonach śródziemnomorskich oraz na Bliskim Wschodzie. Dzisiaj, szeroko znane i stosowane, z uwagi na swoje cenne wartości prozdrowotne zyskało miano “superfood” czyli “super żywności”. Siemię lniane uznawane jest za zielarski produkt leczniczy i ma mnóstwo właściwości wpływających dobroczynnie na nasz organizm.

Co zawierają nasiona lnu:

  • są jednym z najlepszych źródeł kwasów Omega-3, które z kolei są nieocenione w prawidłowym funkcjonowaniu naszego organizmu: obniżają poziom cholesterolu we krwi, zmniejszają ryzyko miażdżycy, redukują ciśnienie tętnicze, zapobiegają powstawaniu zakrzepów, wykazują działanie przeciwzapalne, pomagają w leczeniu depresji oraz zapobieganiu nowotworom,
  • zawierają najwięcej lignanów ze wszystkich roślin – te fitoestrogeny czyli hormony roślinne są cenne dla zdrowia kobiet w okresie menopauzy,
  • są bogate w błonnik, który ma korzystny wpływ na układ pokarmowy, wpływa na perystaltykę jelit, zapobiega zaparciom oraz wspomaga odchudzanie.
  • mają w składzie kwas alfa liponowy (ALA) działający ochronnie na śluzówkę żołądka oraz wspomagający leczenie zapalenia jelit i choroby Leśniowskiego-Crohna,
  • są zródłem witamin A, B1, B2, B3, B6, C, D, E i K oraz minerałów takich jak: żelazo, fosfor, wapń, magnez, potas, cynk.

Jak jeść siemię lniane

W sprzedaży siemię lniane dostępne jest w formie nasion całych lub zmielonych, a także w formie oleju. Nasiona lnu można jeść na różne sposoby – bardzo dobrze sprawdzają się jako posypka do kanapek, jogurtów, zup czy sałatek. Dla lepszej przyswajalności składników odżywczych dobrze jest nasiona przyprażyć przez chwilę na suchej patelni. Bardzo dobrze też sprawdzą się jako dodatek do wypieku pieczywa. Zmielone siemię będzie świetnym zamiennikiem jajka – wystarczy wymieszać łyżkę nasion z 3 łyżkami wody. Jeszcze inną metodą jest kisiel – w celu jego zrobienia wystarczy łyżkę siemienia zalać połową szklanki ciepłej wody – po jakimś czasie substancja będzie gęsta i kleista co dobrze wpłynie na perystaltykę jelit. W tym przypadku jednak trzeba pamiętać o odpowiednim nawodnieniu organizmu, gdyż siemię bardzo chłonie wodę i ma silne właściwości wiążące. Ciekawym sposobem na spożywanie nasion jest ich wykiełkowanie – należy je namoczyć w wodzie przez ok. godzinę, potem rozłożyć na talerzyku z gazą i utrzymywać w wilgotności. Po kilku dniach ziarenka wykiełkują.

Warto wiedzieć, że siemię można stosować także zewnętrznie np. na włosy – jest doskonałym naturalnym kosmetykiem dla każdego rodzaju włosów a jego regularne stosowanie w formie maseczek, płukanek i mgiełek wpływa na nawilżenie skóry głowy i przyspiesza wzrost włosów.

Związki cyjanogenne w nasionach lnu

Wiele osób zastanawia się czy nasiona lnu mogą szkodzić ze względu na zawarte w nich glikozydy cyjanogenne. Jak powiedział Paracelsus: “Wszystko jest trucizną i nic nie jest trucizną. Tylko dawka czyni, że dana substancja nie jest trucizną”.

Toksyczna dawka cyjanowodoru dla człowieka to 1 mg na kg masy ciała – a w jednym kilogramie nasion jest tych związków mniej więcej 380 mg (w 100 g zatem – 38 mg). Jak wynika z powyższego osoba ważąca przeciętnie ok. 60 kg musiałaby spożyć ok. 155 g siemienia lnianego dziennie by stało się dla niej szkodliwe. 1 łyżka to 6 gram nasion, a 155 gram to ok. 25,5 łyżek!!! Spożywanie każdego dnia takiej dawki siemienia lnianego jest niewykonalne!  Nie martwmy się zatem “przedawkowaniem” jedynie korzystajmy z dobroczynnych i cennych właściwości nasion lnu.

Obraz autorstwa azerbaijan_stockers - pl.freepik.com