Dlaczego warto wprowadzić do swojej diety siemię lniane?

Siemię lniane z www.bee.pl to bardzo popularny produkt spożywczy. Charakteryzuje go niezbyt wysoka cena, a także wiele cennych właściwości prozdrowotnych. Niezaprzeczalnym atutem siemienia lnianego jest także to, iż można wykorzystać je w kosmetyce. Z całą pewnością należałoby również zwrócić uwagę na to, iż z dobroczynnych właściwości siemienia może korzystać niemal każdy, bez względu na wiek.

Poznaj cenne właściwości siemienia lnianego

Nie sposób nie zauważyć, iż siemię lniane charakteryzuje się wieloma niezwykłymi właściwościami. Przede wszystkim na uwagę zasługuje to, iż siemię lniane charakteryzuje się wysoką zawartością błonnika. Z tego też względu usprawnia ono pracę układu trawiennego. Może zadziałać także łagodząco na nasz żołądek, zwłaszcza wtedy gdy borykamy się z niestrawnością, zapaleniem żołądka czy z wrzodami. Na uwagę zasługują także kwasy Omega-3 zawarte w siemieniu lnianym. Ze względu na owe kwasy siemię lniane wykazuje działanie obniżające poziom złego cholesterolu w naszej krwi. Trzeba zaś przyznać, że wiele osób ma z tym problem. Siemię polecane jest także osobom borykającym się z uciążliwą miażdżycą. Znajdzie także zastosowanie w przypadku walki z chorobami skóry. Pomocne w leczeniu trądziku, zarówno tego pospolitego jak i tego różowatego. Siemieniu lnianemu nie sposób odmówić również bogatej zawartości minerałów. Przede wszystkim jest ono bogate w magnez, wapń, a także w cynk oraz żelazo. Składniki te wykazują niezwykle pozytywny wpływ na nasze zdrowie psychofizyczne.

Dowiedz się jak możesz wykorzystać siemię lniane

Nie da się ukryć, iż siemię lniane nadaje się do naprawdę wszechstronnego wykorzystania. Przede wszystkim możemy przygotować z niego żel. W tym celu wystarczy pogotować całe nasiona lnu przez mniej więcej piętnaście minut. Po upływie tego czasu kisiel lniany można wypić. Najlepiej byłoby to zrobić wówczas, gdy żel lniany jest chłodny. Można również spożywać całe ziarna lnu. Warto wykorzystać je do posypania smakowitych sałatek, zarówno tych warzywnych jak i owocowych. Bez wątpienia możemy dodawać je również do jogurtu, a następnie zjeść go z owocami oraz orzeszkami. Jeżeli chcemy, aby len był wysokiej jakości, warto byłoby zakupić go w sklepie z ekologicznymi produktami spożywczymi. Pamiętajmy, że możemy postawić na zakup tradycyjnego siemienia lnianego, a także na zakup złocistego siemienia lnianego. Zarówno jeden jak i drugi rodzaj siemienia charakteryzuje się cennymi właściwościami prozdrowotnymi. Jeżeli chcemy zaś wykorzystać siemię zewnętrznie, warto pomyśleć o masce na twarz i na włosy.

Zdjęcie utworzone przez azerbaijan_stockers - pl.freepik.com

Siemię lniane – superfood o dobroczynnych właściwościach

Nasiona lnu czyli siemię lniane to jedna z najstarszych roślin uprawianych w rejonach śródziemnomorskich oraz na Bliskim Wschodzie. Dzisiaj, szeroko znane i stosowane, z uwagi na swoje cenne wartości prozdrowotne zyskało miano “superfood” czyli “super żywności”. Siemię lniane uznawane jest za zielarski produkt leczniczy i ma mnóstwo właściwości wpływających dobroczynnie na nasz organizm.

Co zawierają nasiona lnu:

  • są jednym z najlepszych źródeł kwasów Omega-3, które z kolei są nieocenione w prawidłowym funkcjonowaniu naszego organizmu: obniżają poziom cholesterolu we krwi, zmniejszają ryzyko miażdżycy, redukują ciśnienie tętnicze, zapobiegają powstawaniu zakrzepów, wykazują działanie przeciwzapalne, pomagają w leczeniu depresji oraz zapobieganiu nowotworom,
  • zawierają najwięcej lignanów ze wszystkich roślin – te fitoestrogeny czyli hormony roślinne są cenne dla zdrowia kobiet w okresie menopauzy,
  • są bogate w błonnik, który ma korzystny wpływ na układ pokarmowy, wpływa na perystaltykę jelit, zapobiega zaparciom oraz wspomaga odchudzanie.
  • mają w składzie kwas alfa liponowy (ALA) działający ochronnie na śluzówkę żołądka oraz wspomagający leczenie zapalenia jelit i choroby Leśniowskiego-Crohna,
  • są zródłem witamin A, B1, B2, B3, B6, C, D, E i K oraz minerałów takich jak: żelazo, fosfor, wapń, magnez, potas, cynk.

Jak jeść siemię lniane

W sprzedaży siemię lniane dostępne jest w formie nasion całych lub zmielonych, a także w formie oleju. Nasiona lnu można jeść na różne sposoby – bardzo dobrze sprawdzają się jako posypka do kanapek, jogurtów, zup czy sałatek. Dla lepszej przyswajalności składników odżywczych dobrze jest nasiona przyprażyć przez chwilę na suchej patelni. Bardzo dobrze też sprawdzą się jako dodatek do wypieku pieczywa. Zmielone siemię będzie świetnym zamiennikiem jajka – wystarczy wymieszać łyżkę nasion z 3 łyżkami wody. Jeszcze inną metodą jest kisiel – w celu jego zrobienia wystarczy łyżkę siemienia zalać połową szklanki ciepłej wody – po jakimś czasie substancja będzie gęsta i kleista co dobrze wpłynie na perystaltykę jelit. W tym przypadku jednak trzeba pamiętać o odpowiednim nawodnieniu organizmu, gdyż siemię bardzo chłonie wodę i ma silne właściwości wiążące. Ciekawym sposobem na spożywanie nasion jest ich wykiełkowanie – należy je namoczyć w wodzie przez ok. godzinę, potem rozłożyć na talerzyku z gazą i utrzymywać w wilgotności. Po kilku dniach ziarenka wykiełkują.

Warto wiedzieć, że siemię można stosować także zewnętrznie np. na włosy – jest doskonałym naturalnym kosmetykiem dla każdego rodzaju włosów a jego regularne stosowanie w formie maseczek, płukanek i mgiełek wpływa na nawilżenie skóry głowy i przyspiesza wzrost włosów.

Związki cyjanogenne w nasionach lnu

Wiele osób zastanawia się czy nasiona lnu mogą szkodzić ze względu na zawarte w nich glikozydy cyjanogenne. Jak powiedział Paracelsus: “Wszystko jest trucizną i nic nie jest trucizną. Tylko dawka czyni, że dana substancja nie jest trucizną”.

Toksyczna dawka cyjanowodoru dla człowieka to 1 mg na kg masy ciała – a w jednym kilogramie nasion jest tych związków mniej więcej 380 mg (w 100 g zatem – 38 mg). Jak wynika z powyższego osoba ważąca przeciętnie ok. 60 kg musiałaby spożyć ok. 155 g siemienia lnianego dziennie by stało się dla niej szkodliwe. 1 łyżka to 6 gram nasion, a 155 gram to ok. 25,5 łyżek!!! Spożywanie każdego dnia takiej dawki siemienia lnianego jest niewykonalne!  Nie martwmy się zatem “przedawkowaniem” jedynie korzystajmy z dobroczynnych i cennych właściwości nasion lnu.

Obraz autorstwa azerbaijan_stockers - pl.freepik.com

Siemię lniane – dla delikatnego żołądka i dla wegan

Siemię lniane jest dobrze znane w domowych apteczkach – używane było w medycynie ludowej od wielu wieków, i to na wiele różnych sposobów. Jest bogate w cenne dla organizmu kwasy tłuszczowe omega-3, dostarcza także błonnika, a dzięki wydzielaniu substancji śluzowych wykazuje działanie osłonowe na układ pokarmowy. Jak jednak go używać, by maksymalnie wykorzystać jego potencjał?

Siemię lniane – co to takiego?

Siemię lniane to nic innego jak nasiona lnu pospolitego. Może występować w formie drobnych, lekko spłaszczonych ziarenek lub już w formie zmielonej, a najczęściej na sklepowych półkach dostępne jest siemię lniane brązowe, nieco rzadziej dostać można również siemię złociste. Zakłada się, że najwięcej wartości odżywczych mają nasiona świeżo zmielone, warto więc kupić siemię w ziarenkach i mielić niewielkie ilości tuż przed planowanym spożyciem, gdyż część z cennych substancji ulatnia się z czasem lub po wystawieniu na działanie wysokiej temperatury.

Jak jeść siemię lniane?

Zaleca się, by w ciągu dnia spożywać ok. jedną lub dwie łyżki siemienia. Zawsze warto wprowadzać go do diety stopniowo, zaczynając od niewielkich ilości i obserwując reakcje organizmu. Mielone siemię lniane możemy po prostu stosować jako posypkę do kanapek, sałatek czy dodatek do pieczenia, świetnie sprawdzi się w:

  • owsiankach
  • domowym chlebie
  • placuszkach, naleśnikach
  • domowych trufelkach
  • pastach kanapkowych
  • muffinach, ciastach, ciasteczkach.

Jest neutralny w smaku, więc nie będzie gryzł się ze smakiem potraw. Dzięki swoim zdolnościom wytwarzania śluzu jest też dobrym zagęstnikiem do kotletów mielonych, panierek, klopsów czy pieczeni rzymskiej.

Siemię lniane możesz także zastosować jako wsparcie dla układu pokarmowego. Wystarczy, że niemielone siemię zalejesz gorącą wodą, chwilę pogotujesz i zjesz tak powstały kisiel, który zadziała osłonowo na żołądek i jelita. Do smaku możesz dorzucić świeżych owoców, dolać soku owocowego lub musu.

Siemię lniane – wegański zamiennik jajka

Śluz z siemienia konsystencją i właściwościami pod pewnymi względami przypomina surowe białko jajka kurzego. Dzięki temu znajduje zastosowanie w kuchni wegańskiej. Świeżo zmielone siemię można oczywiście użyć jako zagęstnik, podobnie jak przy kotletach mielonych, do wszelkiego rodzaju kotletów warzywnych, pasztetów czy past, a zalane wrzątkiem stworzy kleistą substancję, którą można dodawać do ciast, naleśników, placków zamiast jajka. Doskonale się też sprawdzi jako spoiwo do panierek – możesz w nim obtoczyć pieczone warzywa czy marynowane tofu, a następnie zanurzyć w bułce tartej czy płatkach kukurydzianych, które z pomocą siemienia z łatwością się przykleją i potrawa jest gotowa do smażenia. 

Gotowanie - azerbaijan_stockers - pl.freepik.com